首先，世界中餐业联合会副秘书长梁硕 做开场发言：

2 023世界中华火锅宴一直以来都是展示火锅文化，展示火锅产业的重要窗口，火锅宴考察的是一个企业的综合能力，非常高兴见到本次参赛选手都展现出了高水平的质量与热情，他们以创新为基础、以文化赋能从而展现了让人眼前一亮的作品！火锅宴大赛不仅仅是一场火锅企业之间的比拼，它更是火锅产业以赛促发展的优秀示范，本次大赛，我们一同见证了一大批火锅精英涌现，也希望他们能更好地将吸收到的优秀经验，将成果转化为服务人民、服务餐饮业的动力！

四川省火锅协会执行会长严龙 上台作大赛致辞：

世界中华火锅宴已经成功经历六届，从成都双流开启了第一步，到今天在广安圆满落下帷幕！火锅发展生动形象地用宴席呈现出来，让行业内外都能直观地感受如今的发展现状和火锅文化底蕴！本次大赛参赛企业在锅底口味、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿选择、凉菜小吃等方面都非常出色，集创新和口味于一体尤其是今年选择在广安这个具有特殊意义的城市举办大赛，也是希望参赛企业充分发挥、融入文化内涵，以匠心出品！大赛目的也始终是致力于融合行业精英进行交流，取长补短，从而促进火锅产业高速发展！令川味弥漫全球！

四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委冯龙 对本次大赛进行了总结：

首先要感谢各位领导、各位嘉宾、各位怀揣满分热情积极参与的各个参赛企业以及本次大赛的组织工作人员！是全体人员的共同付出为我们呈现了一场精彩的火锅盛宴！

本次大赛评判过程中，我们惊喜地发现出现了非常多用心、精心的菜品，例如在全国点单率排名第一的单品牛肉上，巴蜀大将给我们展示了他们的立盘牛肉，这种立盘不倒的形式，更加凸显了牛肉的鲜和品质；摆盘上，孔美丽的孔雀之舞让我们眼前一亮；如在蜀的毛肚宴让我看到了如今火锅餐桌上毛肚单品的多元化菜品呈现；宴席文化上，小龙翻大江、广汉闲楼、茅歌水韵纷纷呈现出了精彩的展示，让人赞不绝口！本次大赛是协会与企业之间加强交流的重要举措，更是让餐饮界同仁们互相学习的重要平台，我们应该始终致力于为老百姓的火锅餐桌出品一道道匠心之作，以促进中华火锅文化发展为奋斗目标！

2023世界中华火锅宴大赛不仅将会引领火锅产业高质量发展，更具有向世界弘扬中华火锅文化，展示火锅的沸腾力量，提升火锅产业的国际影响力的重要意义。

仪式现场，颁发了本次大赛的各类奖项：

联合利华饮食策划LCA西一区厨务顾问 陶盛银、世界中餐业联合会中国服务委员会秘书长、中国烹饪大师王朝辉、成都市美食之都促进会副秘书长 李国伟、中国国际注册认证营养师、中国烹饪艺术家、粤港澳台餐协副会长 杨联才为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛团体奖：中华火锅宴优秀奖”奖项！

四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委冯龙、中国注册烹饪大师、国家级评委、成都市烹饪协会副秘书长 龙治明为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛：中华火锅宴金奖”奖项！

世界中餐业联合会副秘书长 梁硕、四川旅游学院教授、美食专家 陈实为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛：中华火锅宴特金奖”奖项！

世界中餐业联合会副秘书长 梁硕、四川省火锅协会执行会长严龙为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛：家乐美味火锅奖”奖项！

世界中餐业联合会副秘书长 梁硕、四川省火锅协会执行会长严龙为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛：冠军”奖项！

如今的海晏河清，离不开新中国改革开放总设计师邓小平同志做出的卓越贡献，2023年世界中华火锅宴大赛让我们相聚在“小平故里，魅力广安”，参赛选手也呈现出了一场别样的火锅盛宴，让我们更深刻地感受到先辈们为我们带来如今的繁荣盛世，国泰民安！

未来，所有火锅人将会共同努力，坚定不移发展中华火锅文化，致力于将火锅产业推向新的高峰！让我们共同期待，明年在德阳聚首！

获奖名单

2023世界中华火锅宴大赛

团体奖：中华火锅宴优秀奖

重庆茜茜妹餐饮文化有限责任公司：重庆土碗宴

武胜玛歌餐饮管理有限公司：玛歌风味宴

重庆正伟餐饮有限公司渝北分公司：孔雀之舞

成都五里关餐饮管理有限公司：寻味记忆·手工不辍

成都全哥的火锅有限公司：全哥毛肚宴

李建威餐饮管理有限公司：李建威卤菜老火锅

南北院火锅集：南北江聚

重庆牧歌食品：纯牛油火锅宴

重庆本色传呈餐饮文化有限公司：泉生生态娃娃鱼宴

广安世纪纳古纳餐饮管理有限公司：麻将荟萃

广安区巴渝响火锅店：川渝风情宴

重庆咖虎餐饮管理有限公司：咖咖菜市场

四川丰井餐饮管理有限公司：人间烟火气

怪叔叔火锅

国澳（福建）食品有限公司：国澳牛宴

2023世界中华火锅宴大赛

中华火锅宴金奖

成都如在蜀网络科技有限公司：如在蜀“yes爱肚”毛肚全席

重庆六斗金餐饮有限公司：牛气冲天全牛宴

广安市天盈酒店有限公司：富盈传统鲜货火锅

重庆涵渤餐饮管理有限责任公司：家的味道

杨杨火锅馆：火锅团年宴

马路边边：万物皆可烫

广安豪杰餐饮管理有限公司：广安草根青花椒火锅宴

重庆嘻芊芊餐饮管理有限公司：丸牌串串

成都香佰里餐饮管理有限公司：香佰里至尊宴

成都大盈家品牌管理有限公司：英雄宴

2023世界中华火锅宴大赛

中华火锅宴特金奖

成都茅歌餐饮管理有限公司：繁荣盛世火锅宴

重庆优培餐饮管理有限责任公司：蒸菜火锅宴

成都小龙翻大江餐饮管理有限公司：国风蜀韵，宴饮九州

北京壹条龙清真餐饮有限公司：壹条龙京味火锅宴

成都巴蜀大将餐饮管理有限公司：寻味大将·鲜不可挡——鲜牛宴

广汉市闲楼川渝红火锅店：三星堆文化火锅宴

成都大龙燚餐饮管理有限公司：大龙燚“非遗四火”火锅宴

四川小龙坎控股集团有限公司：小龙坎火锅宴

重庆菜背篼餐饮管理有限公司：邂逅山城

成都五区顾大妈餐饮管理有限公司：蓉城“十二时辰”返回搜狐，查看更多